Linguine alla Puttanesca

Questo è un piatto fresco e allegro con ingredienti frizzanti e semplici, che donano alla tavola un ricordo di sapori mediterranei, il mare e la terra la fanno da padroni in questa ricetta. Si ipotizza che la pasta alla puttanesca sia nata a Napoli nei Quartieri Spagnoli.

All'inizio del XX secolo, il noto rione napoletano era infatti sede di attività di ogni tipo, tra cui alcune case di piacere. Un giorno il proprietario di una di queste “allegre dimore” decise di rifocillare i suoi ospiti inventandosi un piatto semplice e veloce, e fu così che pensò a questa pasta dal nome colorito.

Altri, fanno riferimento agli indumenti intimi delle ragazze della casa che, per attirare e allettare l’occhio del cliente, indossavano probabilmente biancheria di ogni tipo, di colori vistosi e ricca di promettenti trasparenze. I tanti colori di questo abbigliamento si ritroverebbero nell’omonima salsa: il verde del prezzemolo, il rosso dei pomodori, il viola scuro delle olive, il grigio-verde dei capperi, la tinta granato dei peperoncini.

Qualunque sia la sua origine il fatto incontestabile è che si tratta di un piatto veloce ma dal gusto insuperabile!